গাজরের হালুয়া তৈরির সহজ উপায়

পবিত্র শবে বরাতে ইবাদতের পাশাপাশি পরিবার পরিজন নিয়ে খাওয়াদাওয়ার রেওয়াজ বেশ পুরনো। এদিন বিভিন্ন ধরনের খাবারের আয়োজন করা হলেও প্রধান পদ হিসেবে থাকে হালুয়া। নানা রকমের হালুয়া তৈরি করে পাঠানো হয় প্রতিবেশীদের বাড়িতেও, যা সম্প্রীতির অনন্য দৃষ্টান্ত। 

প্রতিবছর একই উপাদান দিয়ে হালুয়া তৈরি না করে আনতে পারেন কিছুটা ভিন্নতা। তাই শবে বরাত উপলক্ষে গাজরের হালুয়া তৈরির রেসিপি দেওয়া হলো।

উপকরণ 

গাজর কুচি ২ কাপ, ঘি ২ টেবিল চামচ, চিনি স্বাদ অনুযায়ী, বাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ, গুড়ো দুধ ২ টেবিল চামচ ও ১ কাপ তরল দুধ। 

ছবি: সংগৃহীত

প্রস্তুত প্রণালী

একটি হাড়িতে গাজর কুচি তরল দুধে ঢেলে সেদ্ধ করুন। একটি প্যান বা কড়াইয়ে ঘি গলিয়ে নিন। এবার এলাচ দারুচিনি দিয়ে সেদ্ধ গাজর ঢেলে নাড়তে থাকুন। ভালোভাবে মিশিয়ে চিনি দিয়ে নাড়ুন। চিনি গলে ঘন হয়ে আসতে থাকলে গুঁড়োদুধ ছিটিয়ে নাড়তে থাকুন। এবার বাদাম কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল গাজরের হালুয়া।

এরপর পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।