দিনে একটি ডিম কমাতে পারে হৃদরোগের ঝুঁকি

দিনে একটি পুরো ডিম খেলে কমাতে পারে হৃদরোগের ঝুঁকি। চীনে ৪ লাখের বেশি প্রাপ্ত বয়স্ক মানুষের ওপর গবেষণা চলিয়ে এমন তথ্য পাওয়া গেছে।

মার্কিন সংবাদমাধ্যম সিএনএন জানায়, ‘হার্ট’ সাময়িকীতে প্রকাশিত চীনের সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে ডিম এড়িয়ে চলা ব্যক্তিদের তুলনায় প্রতিদিন ডিম খান এমন ব্যক্তিদের হৃদরোগের ঝুঁকি কমে গেছে ১৮ শতাংশ।

ডিম বিতর্ক

আগে চিকিৎসকরা রোগীদের খুব বেশি ডিম না খাওয়ার পরামর্শ দিতেন। যদিও ডিমে রয়েছে উচ্চ গুণাগুণসম্পন্ন প্রোটিন এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যগুণসমৃদ্ধ উপাদান। চীনের গবেষণা প্রতিবেদনটির একজন লেখক ও বেইজিংয়ের পিকিং বিশ্ববিদ্যালয়ের স্কুল অব পাবলিক হেলথ-এর সহযোগী অধ্যাপক ক্যানকু্ইং ইউ বিষয়টি ব্যাখ্যা দিয়ে বলেন, যেহেতু ডিমে প্রচুর পরিমাণের কোলেস্টেরল রয়েছে তাই অনেকে একে ক্ষতিকারক মনে করেন।

“কিন্তু, ডিম ও হৃদরোগ নিয়ে চালিত গবেষণায় দেখা গেছে তথ্যের স্বল্পতার কারণে এই বিতর্ক রয়ে গেছে,” যোগ করে ক্যানকু্ইং বলেন, আগের গবেষণাগুলোতে চীনা জনগণের খাদ্যাভ্যাস ও রোগের ভিন্নতা সম্পর্কে কম তথ্য ছিলো। আর সে কারণেই ক্যানকু্ইং এবং তার সহকর্মীরা ডিম সম্পর্কে এই নতুন সিদ্ধান্তে এসেছেন।

তবে এই সিদ্ধান্তে আসার আগে তারা চীনের ১০টি অঞ্চলে চার লাখের বেশি প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তির ওপর গবেষণা চালিয়েছেন।

ডিম সুষম খাবারের অংশ

কানাডার এডমন্টনে স্থাপিত অ্যালবার্টা বিশ্ববিদ্যালয়ের এগ্রিকালচারাল লাইফ অ্যান্ড এনভায়রনমেন্টাল সায়েন্সেস বিভাগের সহযোগী অধ্যাপক ক্যারোলিন রিচার্ড বলেন, চীনের নতুন গবেষণাটি পর্যবেক্ষণমূলক। তাই ডিম খাওয়ার সঙ্গে হৃদরোগের সম্পর্ক বা হৃদরোগের ওপর ডিমের সরাসরি প্রভাব রয়েছে কী না তা এতে বোঝা যায় না।

তবে চীনের গবেষণাটিকে বেশ ব্যাপক ও শক্তিশালী উল্লেখ করে তিনি বলেন, “আমাদের বিভিন্ন পর্যালোচনায় দেখা গেছে ডিম খাওয়ার একটা ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে এইচডিএল বা ভালো কোলেস্টেরলের ওপর।”

চীনের নতুন গবেষণাতেও ‘একই ধরণের’ বক্তব্য পাওয়া গেছে বলে তিনি মন্তব্য করেন। তিনি মনে করেন, ডিম খাওয়ায় হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যায় না। কিছু কিছু গবেষণায় ডিম ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেওয়ার কথা উল্লেখ করে ক্যারোলিন বলেন, চীনের নতুন গবেষণাটিতে এ বিষয়ে কোনোকিছু জানানো হয়নি। মনে হয়, চীনাদের মধ্যে ডায়াবেটিসের উপস্থিতি কম বলেই হয়তো এই বিষয়টিকে গুরুত্ব দেওয়া হয়নি।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, সারাবিশ্বে প্রতিবছর ১ কোটি ৭৭ লাখ মানুষ হৃদরোগের কারণে মৃত্যু বরণ করেন। এমন পরিস্থিতিতে ক্যারোলিনের বক্তব্য, “আমি মনে করি, ডিম হচ্ছে সুষম খাবারের একটি অংশ। এর মাধ্যমে হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যায় না। এর পক্ষে আমরা নতুন গবেষণাটির কথা উল্লেখ করতে পারি।”