ঈদের দিনের স্পেশাল স্ন্যাকস

ঈদের দিন সব বাড়িতেই থাকে আকর্ষণীয় নানা আয়োজন।পোলাও বিরিয়ানি থেকে শুরু করে ঝাল মিষ্টি নানা মুখোরোচক খাবার।এই আয়োজনে যোগ করুন সারাদিন খাওয়া যায় এমন কিছু হালকা খাবার। যা পরিবারের ছোট বড় সবার ভালো লাগতে পারে।
পাউরুটির পিৎজা। ছবি: সংগৃহীত

ঈদের দিন সব বাড়িতেই থাকে আকর্ষণীয় নানা আয়োজন। পোলাও বিরিয়ানি থেকে শুরু করে ঝাল মিষ্টি নানা মুখোরোচক খাবার। এই আয়োজনে যোগ করুন সারাদিন খাওয়া যায় এমন কিছু হালকা খাবার। যা পরিবারের ছোট বড় সবার ভালো লাগতে পারে।

পাউরুটির পিৎজা

উপকরণ

পাউরুটি ৬ পিস, মুরগির কিমা এক কাপ, ডিম ঝুরা ২টি, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, কাঁচামরিচ মিহিকুঁচি এক টেবিল চামচ, পেঁপে কুচি আধা কাপ, আদা রসুন বাটা আধা চা চামচ করে, সয়াসস এক চা চামচ, বিভিন্ন রং এর ক্যাপসিকাম কুচি ২ টেবিল চামচ, অরিগেনো পরিমাণ মতো, লবন, তেল, সস পরিমাণ মতো।চিজ পরিমাণ মতো। গোল মরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি

পাউরুটিগুলো ননস্টিক প্যানে হালকা আঁচে সেঁকে নেন। এবার প্যানে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে পেয়াজ কুচি ভাজুন, সঙ্গে পেঁপে কুচি দেন। এখন আদা রসুন বাটা, কাঁচামরিচ দিয়ে নাড়ুন। কিমা ও সয়াসস ছড়িয়ে দেন। কিমা ভাজা হলে ডিম ঝুরা দিয়ে লবন ছিটিয়ে দেন। অরিগেনো ছড়িয়ে কিমার মিশ্রন নামিয়ে নেন।

এবার পাউরুটির পিসগুলোয় প্রথমে সস লাগিয়ে নেন। এবার কিমার মিশ্রণ দিয়ে তার উপর ক্যাপসিকাম ছড়িয়ে ইচ্ছে মতো চিজ দিয়ে গোলমরিচ ছিটিয়ে দেন। প্যান গরম করে পাউরুটির পিসগুলো দিয়ে হালকা আঁচে ঢেকে রাখুন। চিজ গলে গেলে নামিয়ে নেন।পুরো পিস বা কেটে পরিবেশনের জন্য সাজিয়ে নেন পাউরুটির পিৎজা।

স্টিক চিকেন বল

ছবি: সংগৃহীত

উপকরণ

চিকেন বল এক প্যাকেট, তন্দুরি মসলা এক টেবিল চামচ, ডিম একটি, ব্রেড ক্রাম ও তেল পরিমাণ মতো।বাটার এক টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি

চিকেন বলগুলো গরম পানির মধ্যে বয়েল করে নেন।ফুলে উঠলে ছেঁকে নেন। এবার বলগুলোয় তন্দুরি মসলা মেখে, বাটার দিয়ে প্যানে বেশি আঁচে ভেজে নেন। এবার এক-এক করে বল স্টিকে গেথে ডিমে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম মেখে ডুবো তেলে ভাজুন।

মিনি স্যান্ডউইচ

ছবি: সংগৃহীত

উপকরণ

পাউরুটি এক প্যাকেট।লেটুস পাতা ২ আটি, স্লাইস চিজ পরিমাণ মতো, চিকেন সালামি ৬ থেকে ৮টি।

সস তৈরির জন্য: মেয়োনিজ আধা কাপ, টমেটো চিলি সস দুই টেবিল চামচ, চিলি ফ্লেক্স এক টেবিল চামচ, লবন স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি

পাউরুটির পিসগুলোর চারপাশ কেটে নেন। প্রতিটি পিসের একপাশে সস লাগিয়ে নেন। এবার একটি পিসে লেটুস পাতা দিয়ে চিকেন সালামি আর চিজ দেন, এবার আর একটি সস লাগানো পাউরুটি দিয়ে ঢেকে দেন। এভাবে আরও একটি লেয়ার তৈরি করুন। দুটি লেয়ার তৈরি হয়ে গেলে হাতে চেপে ৪ ভাগে কেটে নেন। কাঠি গেঁথে দেন যেন ভাজ খুলে না যায়।

চিকেন সাতে

ছবি: সংগৃহীত

উপকরণ

মুরগির বুকের মাংস থেকে লম্বা করে কাটা ৮ থেকে ১০ টুকরো, সরষে বাটা আধা টেবিল চামচ, সয়াসস এক টেবিল চামচ, লবন স্বাদমতো, গোল মরিচ গুঁড়ো এক চা চামচ, পেরি পেরি সস এক চা চামচ, তেল পরিমাণ মতো।

প্রস্তুত প্রণালি

মুরগির মাংসের স্ট্রিপসগুলো তেল ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে মেখে রেখে দিন এক ঘণ্টা। এবার মাংস কাঠিতে গেঁথে নেন। প্যানে তেল গরম হলে স্ট্রিপসগুলো দিয়ে উল্টে পাল্টে লালচে করে ভাজুন। সস বা চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।

Comments

The Daily Star  | English

Lifts at public hospitals: Where Horror Abounds

Shipon Mia (not his real name) fears for his life throughout the hours he works as a liftman at a building of Sir Salimullah Medical College, commonly known as Mitford hospital, in the capital.

5h ago