বড়দিনে খাবার টেবিলে বিশেষ আয়োজন

যেকোনো উৎসবে একটি আকর্ষণের জায়গা হয়ে ওঠে খাবার টেবিল। বিশেষ আর লোভনীয় খাবার উৎসবের আনন্দকে কয়েকগুণ বাড়িয়ে দেয়। তাই বড়দিনেও খাবার টেবিল সাজুক লোভনীয় সব খাবারে।

গ্রিলড হোল চিকেন উইথ অরেঞ্জ লেমন অ্যান্ড চিলি সস

উপকরণ

আস্ত বড় মুরগি ১টি, কমলার রস ১ কাপ, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, লাল মরিচের সস ২ টেবিল চামচ, অলিভ ওয়েল ২ টেবিল চামচ, বাটার ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো, ভিনেগার ১ চা চামচ, লেবুর খোসা আধা চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, চিলি ফ্লেক্স ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা পরিমাণ মতো।

প্রস্তুত প্রণালি

মুরগি ভালো করে ধুয়ে বাটার এবং অর্ধেক কমলা ও লেবুর রস বাদে বাকি সব উপকরণ দিয়ে ভেতরে বাইরে ভালো ভাবে ম্যারিনেট করে নিন। ছুরি দিয়ে মুরগির মাংস চিরে দিন। ওভেন প্রিহিট করুন। ট্রেতে তেল ব্রাশ করে মাখানো মুরগি গ্রিল করুন ৩০ থেকে ৪০ মিনিট। মাংস নরম হলে বাকি কমলা ও লেবুর রস ছড়িয়ে দিন।

গরম মুরগি ট্রেতে সাজিয়ে রাইস, পটেটো ওয়েজেস, ধনেপাতা, কাচা মরিচ ছিটিয়ে বাটার ব্রাশ করে পরিবেশন করুন।

জিঙ্গেল ককটেল

উপকরণ

ডালিমের রস ১ কাপ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, মালটার রস আধা কাপ, স্প্রাইট আধা লিটার, বিট লবণ আধা চা চামচ, জিরা গুড়ো আধা চা চামচ, বরফ টুকরো ৫-৬ টুকরো, পুদিনা পাতা আধা আটি।

প্রস্তুত প্রণালি

ডালিম ও মালটার রসের সঙ্গে বিট লবণ, জিরা গুড়ো মিশিয়ে নিন। এবার লেবুর রস দিয়ে নাড়ুন। এতে স্প্রাইট মিশিয়ে বরফের টুকরো দিন। এর ওপর পুদিনা পাতা ছড়িয়ে দিলেই ঠাণ্ডা জিঙ্গেল ককটেল তৈরি।

জিভে জল আসা চকলেট লাড্ডু

উপকরণ

মেরি বিস্কিটের বড় প্যাকেট ১টি, কনডেন্সড মিল্ক ১ কৌটা, বাটার ২৫০ গ্রাম, ডার্ক চকলেট গুড়ো ১ কাপ, কোকো পাউডার আধা কাপ, বাদাম গুড়ো আধা কাপ (ইচ্ছে হলে)।

প্রণালি

মেরি বিস্কিট গুড়ো করে নিন মসৃণ করে। একটি বাটিতে সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন। এবার হাতে বাটার লাগিয়ে গোল গোল লাড্ডু তৈরি করুন। সাজিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন ১ ঘণ্টা। নামিয়ে পরিবেশন করুন চকোলেট স্বাদের লাড্ডু।

স্টাফড বেকড টমেটো

উপকরণ

টমেটো মাঝারি সাইজের ৬টি, ডিম ৬টি, গোলমরিচের গুঁড়ো আধা চা চামচ, পাপরিকা আধা চা চামচ, বাটার ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো, অরিগ্যানো ১ চা চামচ, চিজ পরিমাণ মতো।

প্রস্তুত প্রণালি

টমেটোর মাথা কেটে ভেতর থেকে সব বের করে নিন। এবার লবণ গোল মরিচ টমেটোর ভেতর মেখে নিন। এর ভেতরে ডিম ভেঙে দিয়ে গোলমরিচ, পাপরিকা, অরিগ্যানো ছিটিয়ে বাটার মেখে চিজ ছিটান। বেকিং ট্রেতে টমেটো ওভেনে ১০ মিনিট বেক করুন।