কিমার শামি কাবাব

যেকোনো সময় খেতে পারেন এমন একটি খাবার কাবাব। সকালের নাশতায় কাবাব পরোটা, গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে কাবাব কিংবা বিকালের নাস্তায় চাটনির সঙ্গে কাবাবের জুড়ি নেই।

চলুন দেখে নেই কিমার শামি কাবাব তৈরির রেসিপি।

উপকরণ

খাসি বা গরুর মাংসের কিমা আধা কেজি, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ করে, বুটের ডাল ১ কাপ, শুকনো মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, গরম মসলা গুড়ো ১ চা-চামচ, ডিম ২টি, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ, লবণ স্বাদ মতো, তেল পরিমাণ মতো।

প্রণালি

মাংসের কিমার সঙ্গে সব মসলা ও ডাল সেদ্ধ করে বাটুন। এবার ডিম, লবণ ও পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে মাখুন। এখন গোল বল আকারে গড়ে মাঝখানে ধনেপাতার চাটনি পুর হিসেবে ভরে কাবাব আকারে গড়ে নিন। প্যানে তেল গরম করে হালকা আঁচে ভাজুন।

ধনে পাতার চাটনি তৈরি করতে প্রয়োজন হবে ২ আটি ধনে পাতা, রসুন ২ কোয়া, কাঁচামরিচ ২-৩টি, লবণ স্বাদ মতো, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ। সব উপকরণ একসঙ্গে বেটে বা ব্লেন্ড করে তৈরি করে নিতে পারেন ধরে পাতার চাটনি।