ঢেঁড়স-চিংড়ি মাসালা

ঢেঁড়স আর চিংড়ি মাছ দিয়ে তৈরি করতে পারেন দারুন এক খাবার, ঢেঁড়স-চিংড়ি মাসালা। কীভাবে রান্না করবেন তার রেসিপি দেওয়া হলো। 
ছবি: সংগৃহীত

ঢেঁড়স আর চিংড়ি মাছ দিয়ে তৈরি করতে পারেন দারুন এক খাবার, ঢেঁড়স-চিংড়ি মাসালা। কীভাবে রান্না করবেন তার রেসিপি দেওয়া হলো। 

উপকরণ 

খোসা ছাড়া এক কাপ মাঝারি সাইজের চিংড়ি মাছ, ঢেঁড়স আধা কেজি টুকরো করা, আদা-রসুন বাটা এক চা চামচ, হলুদ-মরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ, সরষে বাটা আধা চা চামচ, টমেটো বাটা ২ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়ো আধা চা চামচ, পেয়াজ কুঁচি আধা কাপ, কাঁচামরিচ বাটা এক চা চামচ, লবণ পরিমাণ মতো, ধনেগুঁড়া আধা চা চামচ, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ। 

প্রস্তুত প্রণালী

হাড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভাজুন, সঙ্গে চিংড়ি মাছ দিয়ে লালচে করে ভেজে আলাদা করে তুলে রাখুন। এবার ভাজা পেঁয়াজে সব মসলা একে একে দিয়ে কষাতে থাকুন। প্রয়োজনে অল্প পানি দিন। তেল উঠে এলে ঢেঁড়স দিয়ে আবার কষান। এবার চিংড়ি ডেলে নাড়তে থাকুন। লবণ দিন। সরষে বাটা দিয়ে নেড়ে অল্প পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন। সেদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে এই মসলাদার ঝাঁঝাল ঢেড়শ-চিংড়ির রেসিপি পরিবেশন করুন।

 

Comments

The Daily Star  | English

Death came draped in smoke

Around 11:30pm, there were murmurs of one death. By then, the fire had been burning for over an hour.

6h ago