বাড়িতেই বানাতে পারেন চিকেন মোমো

জনপ্রিয় তিব্বতি খাবার মোমো। তিব্বত ছাড়াও প্রতিবেশী দেশ নেপাল, ভারত ও বাংলাদেশেও এটি বেশ জনপ্রিয়। তিব্বতিরা এই খাদ্য তৈরিতে চমরি গাই-এর মাংসকে পুর হিসেবে ব্যবহার করে। কিন্তু ভারত-বাংলাদেশে মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি মোমোই বেশি জনপ্রিয়।

সহজ পদ্ধতিতে বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন ভাপা মোমো, যা খেতে সুস্বাদু আর পুষ্টিকর।

ছবি: সংগৃহীত

উপকরণ 

চিকেন কিমা আধা কেজি, সয়াসস এক চা চামচ, আদা-রসুন বাটা আধা চা চামচ, চিলি ফ্লেক্স এক চা চামচ, লবণ পরিমাণ মতো, জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া কোয়ার্টার চা চামচ, ভাজা পেয়াজ কুচি এক টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুঁচি এক চা চামচ ও গরম তেল ২ টেবিল চামচ। 

ডো তৈরির জন্য: এক কাপ ময়দা, লবণ সামান্য পরিমাণ ও পানি পরিমাণ মতো। 

প্রস্তুত প্রণালি

ময়দা, লবণ আর পরিমাণ মতো পানি মিশিয়ে মোমোর ডো তৈরি করুন। আলাদা পাত্রে ঢাকা দিয়ে রাখুন। এবার চিকেন কিমার মধ্যে সবগুলো উপকরণ একসঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
 
রাইস কুকার অথবা চুলায় স্টিমারে পানি গরম দিন। পানি ফুটে উঠলে ছোট ছোট রুটি তৈরি করে কিমার পুর ভরে মোমোর আকারে গড়ে নিন। এবার মোমো ভাপ দিন। তৈরি হয়ে এলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।