পূজোয় নারকেল-গুড়ের সন্দেশ
সনাতন ধর্মাবলম্বীদের সবচেয়ে বড় ধর্মীয় উৎসব দুর্গাপূজা শুরু হয়ে গেছে। বাঙালির উৎসব মানেই খানাপিনার আয়োজন।
আর পূজার খাবার মানেই সুস্বাদু-মুখরোচক সব আয়োজন। থাকে নানা ধরনের মিষ্টান্ন। দুর্গাপূজায় বানানো হয় নানা ধরনের সন্দেশ, তার মধ্যে একটি হলো নারকেল-গুড়ের সন্দেশ।
নারকেল-গুড়ের সন্দেশ না থাকলেও যেন জমে না পূজার ভোজ। চলুন জেনে নিই এই সন্দেশ তৈরির প্রক্রিয়া।
উপকরণ
একটি নারকেল, এক পোয়া আখের গুড়, সন্দেশের ছাঁচ।
প্রণালী
নারকেল কুরে নিয়ে গুড়ের সঙ্গে অল্প পানিতে মেখে চুলায় দিতে হবে। অল্প আঁচে ক্রমাগত নেড়ে মিশ্রণটিকে বাদামি করে ফেলতে হবে।
নারকেল ও গুড়ের মিশ্রণ চুলাতেই পিষে নিতে হবে। এরপর তা কড়াই থেকে উঠিয়ে সঙ্গে সঙ্গে ছাঁচে ফেলে সন্দেশ বানিয়ে নিন আপনাদের পছন্দমতো।
এরপর খোলা জায়গায় রেখে সন্দেশ শুকিয়ে নিতে হবে।
তবে নারকেল-গুড়ের সন্দেশ বানানোর আগে খেয়াল রাখতে হবে যেন গুড়ে বা নারকেলে যেন বালু না থাকে। গুড় ও নারকেল ভালো না হলে সন্দেশও মজা হবে না।
Comments