ঈদ আয়োজন: মাটন শিক কাবাব

যে কোনো উৎসবে পরিবারের সবার জন্য রান্না করার আনন্দই অন্যরকম। মাংসের কাবাব সবার পছন্দের খাবার। তাই এ ঈদে তৈরি করুন মাটন শিক কাবাব।

উপকরণ

খাসির মাংসের কিমা আধা কেজি, গরম মসলা গুঁড়ো এক চা চামচ, পেঁয়াজ ভাজা আধা কাপ, আদা-রসুন বাটা এক চা চামচ করে, লবণ স্বাদমতো, ঘি ২ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি এক টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়ো আধা চা চামচ, চিলি ফ্লেক্স এক টেবিল চামচ, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ মিহি কুচি এক টেবিল চামচ, শিক প্রয়োজন মতো। বাটার পরিমাণ মতো।

প্রণালি

মাংসের কিমার সঙ্গে বাটার বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে মেখে ফ্রিজে রেখে দিন এক ঘণ্টা। শিকগুলোয় বাটার ব্রাশ করে মাখানো কিমা হাতে মুঠো করে লাগিয়ে নিন। গ্রিল প্যানে বাটার ব্রাশ করে কাবাব শিকগুলো এপাশ-ওপাশ বাটার ব্রাশ করে গ্রিল করুন। ভালোভাবে হয়ে এলে নামিয়ে নিন। কাঁচা পেঁয়াজের সালাদসহ পরিবেশন করুন।